和歌山うどん

まいど見ていただきありがとうございます！！



あなたに逢えてすっごく感謝します！



伝説の練り師こと、かま膳のもりそん店主です！



話を本題に戻しまして・・・何故うどん屋をはじめたのか？







でしたね(笑)







それでは、




また中学生のころのはなしなのですが・・





そのころ景気がいい時代に店舗が何軒かあり従業員もいろいろいてました






その中に職人さんがいてまして、いろいろ学びましたね！






今やから言えることなんですけど、






職人さんってちょっと変わった人多かったですね(笑)







良い職人さんはいろいろ親切に教えてくれましたけど






中には毎日酒を飲み手が震えているとか、


一言もしゃべらない、物静かなひととかいろいろいました






その職人さんのなかにそば・うどん職人がいまして、


その人からうどんを教えてもらっときぃー！と


親から言われ教えていただくことになりました









これがまた変な職人さんでして・・・一言で言うと





「頑固一徹オヤジ型」でして





「一度しか言わんからな！よくきけ！」って感じで始まり



わからないところを聞こうとすると「うるさい！だまれ！」



って感じあっという間に終了。。。(泣)




料理界には「教えてもらうより目で盗め！」ってあるのですが、




これは目では盗めません。しかも中学生なのですから・・・




その職人さん「なんで中学生に教えやなぁあかんのや・・・ブツブツ・・・」



と独り言までオマケつきでした。





子供やからって馬鹿にしてるんやなって思いましたね




まぁプライドもあったかもしれませんが






ひどすぎましたね






で、できたうどんは美味しくもなく

コシのないうどんでした・・








そのときです





「今僕は中学生やから無理やけど、いつかぜったいに旨いうどんを四国で学んでやる！」





って強く思いましたね(笑)








それから15年過ぎ・・・





一人寝袋をもって四国に渡り


いろいろ学んで・・・






そして今「讃岐めん茶房　　かま膳」といううどん屋をはじめました！








まだまだ難関はいくつもありますが、



一歩一歩進んでいきたいと思います！






ここまで読んでいただきありがとうございました！




まだまだがんばりますね！